La storia di Casa di Terra nasce molto prima del vino.
Le nostre radici affondano nella tradizione agricola della famiglia Frollani, che dagli anni Cinquanta coltiva queste terre con passione, impegno e rispetto per il territorio.
Un legame che si tramanda di generazione in generazione e che ancora oggi rappresenta il cuore della nostra azienda.
L'Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP Casa di Terra è espressione di questa storia: un prodotto che accompagna da sempre la cultura gastronomica della nostra regione e il piacere di ritrovarsi intorno a una tavola.
La certificazione IGP valorizza il legame con il territorio toscano e garantisce il rispetto di uno specifico disciplinare di produzione.
Un olio pensato per accompagnare i sapori autentici della nostra cucina, dalle preparazioni più semplici ai piatti della tradizione.
Perché a Casa di Terra il rapporto con il territorio non si racconta soltanto attraverso il vino, ma anche attraverso ciò che ogni giorno portiamo in tavola.
ORIGINE E PRODUZIONE
Denominazione: Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP
Certificazione: Indicazione Geografica Protetta
Zona di produzione: Toscana, Italia
Materia prima: Olive
Metodo di estrazione: Processi esclusivamente meccanici e fisici, secondo il disciplinare Toscano IGP
Territorio: Toscana
RACCOLTA E LAVORAZIONE
Raccolta
La produzione dell'Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP segue un disciplinare che tutela l'origine delle olive e le caratteristiche del prodotto.
Le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta, attraverso metodi manuali o meccanici, nel rispetto delle disposizioni previste dalla certificazione.
Estrazione
La lavorazione avviene attraverso processi esclusivamente meccanici e fisici, senza alterare le caratteristiche qualitative naturalmente presenti nelle olive.
Un processo che permette di ottenere un olio extravergine di oliva capace di esprimere il carattere delle varietà e del territorio di provenienza.
Qualità e origine
La certificazione Toscano IGP garantisce la tracciabilità della filiera e il rispetto di specifici requisiti produttivi e qualitativi.
Un riconoscimento che valorizza la tradizione olivicola toscana e il legame tra prodotto e territorio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista
L'Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP presenta caratteristiche tonalità che possono variare dal verde al giallo dorato, con sfumature differenti a seconda della raccolta e dell'evoluzione nel tempo.
Al naso
Il profilo aromatico tipico della denominazione è caratterizzato da sentori fruttati, che possono ricordare l'oliva fresca, le note vegetali, il carciofo e la mandorla.
Al palato
Il sapore fruttato si accompagna alle caratteristiche sensazioni di amaro e piccante, presenti con intensità variabile e parte integrante dell'identità dell'olio extravergine Toscano IGP.
Il finale
Le sensazioni vegetali e fruttate possono accompagnare la degustazione, valorizzando il carattere mediterraneo del prodotto.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Un ingrediente fondamentale della cucina toscana e mediterranea, capace di valorizzare anche le preparazioni più semplici.
Ideale da utilizzare a crudo su bruschette, pane toscano, insalate e verdure di stagione.
Perfetto anche per completare zuppe di legumi, minestre, primi piatti e preparazioni a base di carne o pesce.
Particolarmente indicato per accompagnare piatti della tradizione toscana, come la ribollita, la pappa al pomodoro e le verdure grigliate.
Un prodotto versatile e quotidiano, capace di portare in tavola i sapori autentici della nostra terra.
CONSIGLI DI UTILIZZO E CONSERVAZIONE
Per apprezzarne al meglio le caratteristiche aromatiche, consigliamo di utilizzare l'olio anche a crudo, aggiungendolo alle preparazioni poco prima di servirle.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore, mantenendo sempre il contenitore ben chiuso.
Una corretta conservazione contribuisce a preservare le qualità e le caratteristiche organolettiche dell'olio nel tempo.