VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon
Ubicazione vigneti: Bolgheri, Donoratico e Sondraie
Esposizione: Est -Ovest
Anno impianto: 2007
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi-argillosi e sabbiosi-limosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato e guyot
Densità d'impianto: 5.600 piante/h
Resa per ettaro: Non superiore agli 80 q.li / Ha
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione: Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente, la Fermentazione avviene in vasche di acciaio termoregolate per un periodo variabile dai 10 ai 25 giorni.
Affinamento: Il periodo di affinamento avviene per il 70% in barriques per il 30% in vasche di acciaio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Frutta rossa, vaniglia e spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante. Il tannino levigato e morbido contribuisce con un tocco di acidità a rendere questo vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facile da bere.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia