IL VINO
Mosaico nasce dall'incontro di uve Merlot provenienti da tre diverse zone del territorio di Bolgheri: Via Bolgherese, Ferruggini e Sondraie.
Terreni diversi, caratteristiche differenti e un unico obiettivo: creare un vino capace di esprimere l'identità del Merlot
attraverso l'eleganza e la ricchezza del nostro territorio.
Proprio come le tessere di un mosaico, ogni vigneto contribuisce a costruire il carattere del vino, dando vita a un'espressione armoniosa e riconoscibile.
La fermentazione spontanea e l'affinamento in rovere francese completano il percorso produttivo,
valorizzando la componente fruttata e accompagnando lo sviluppo di tannini morbidi e setosi.
Mosaico è un Bolgheri Rosso che unisce struttura, eleganza e piacevolezza,
capace di accompagnare tanto una cena importante quanto il piacere di condividere una buona bottiglia.
VIGNETO E VITICOLTURA
Denominazione: Bolgheri DOC Rosso
Vitigno: Merlot 100%
Zona di produzione: Bolgheri, vigneti di Via Bolgherese, Ferruggini e Sondraie
Esposizione: Est – Ovest
Anno di impianto: 2004, 2011
Tipologia di suolo: Terreni prevalentemente argillosi, con strati di ghiaia in profondità che favoriscono il drenaggio
Sistema di allevamento: Cordone speronato monolaterale
Densità di impianto: 5.600 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 70 quintali
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 26–28 °C per circa 15 giorni.
Il processo è condotto spontaneamente dai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve, mentre la fermentazione malolattica avviene durante l'affinamento.
Affinamento
Il vino matura per almeno 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio.
Seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia, necessari per completare l'evoluzione del vino e raggiungere un maggiore equilibrio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso
Un bouquet ricco e invitante, dominato da profumi di frutti rossi e neri, con note di mora e composta di lamponi, accompagnate da delicate sfumature speziate.
Al palato
L'ingresso è morbido, avvolgente e setoso. La componente fruttata si intreccia a sentori di spezie e peperoncino dolce,
creando un sorso armonioso e ricco di sfumature.
Il finale
Succoso e persistente, caratterizzato da tannini vellutati che accompagnano il vino fino all'ultimo sorso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Perfetto con carni rosse a lunga cottura, brasati, spezzatini e preparazioni in umido.
Si abbina particolarmente bene anche a formaggi stagionati, come il Pecorino Toscano e il Parmigiano Reggiano.
Un vino versatile, ideale per accompagnare i piatti più ricchi della cucina tradizionale.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Annata 2022
Annata 2020
Annata 2019
- Robert Parker – Wine Advocate – 92/100
Annata 2018
Annata 2017
Annata 2016
- James Suckling – 94/100
- Robert Parker – Wine Advocate – 91/100
Annata 2015
- Robert Parker – Wine Advocate – 91/100
- James Suckling – 90/100