L' Invidio

VIGNETO E VITICOLTURA

Uve:  Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon 
Ubicazione vigneti: Bolgheri, Donoratico e Sondraie
Esposizione: Est -Ovest
Anno impianto: 2007
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi-argillosi e sabbiosi-limosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato e guyot
Densità d'impianto: 5.600 piante/h
Resa per ettaro: Non superiore agli 80 q.li / Ha   

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO 

Fermentazione: Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente, la Fermentazione avviene in vasche di acciaio termoregolate per un periodo variabile dai 10 ai 25 giorni.

Affinamento: Il periodo di affinamento avviene per il 70% in barriques per il 30% in  vasche di acciaio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Frutta rossa, vaniglia e spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante. Il tannino levigato e morbido contribuisce con un tocco di acidità a rendere questo vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facile da bere.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia