Il Superbo

VIGNETO E VITICOLTURA

Uve: Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon                                               
Vigneti: Ferruggini e bolgherese
Esposizione: Est -Ovest
Anno impianto: 2003 - 2013
Tipologia suolo: Suoli di medio impasto - argillosi ricchi di scheletro
Sistema di allevamento: guyot
Densità d'impianto: 5.600 piante/ha
Resa uve per ettaro: non superiore agli 80 q.li/ha 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Fermentazione: all’arrivo in cantina le uve sono attentamente vinificate singolarmente per ogni differente lotto di provenienza.

Affinamento: avviene in barriques e successivamente, dopo un’accurata degustazione viene effettuato il blend dei differenti lotti. Infine, il vino è imbottigliato e affinato minimo 6 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al colore si presenta rosso inteso e profondo. Al naso spiccano le note di frutta matura, caffè e sentori terziari, al palato si denota una grande concentrazione tipica dei più grandi Cabernet, data proprio dal lungo affinamento in bottiglia

ABBINAMENTI

Si abbina molto bene a tutti i piatti a base di cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati