Maronea

VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Cabertnet Sauvignon
Ubicazione: Bolgheri
Esposizione: Sud - Sud Ovest
Anno impianto: 2002 - 2011
Tipologia suolo: argillosi marmosi con presenza di scheletro, suoli argillo-sabbiosi
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale Densità d'impianto: 5.600 piante/ha
Resa per ettaro: 65 q.li/ ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: in vasche di acciaio inox con temperatura 26/28° C per 25 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell'invecchiamento.

Invecchiamento: che avviene in barriques di 1° - 2° passaggio, rovere francese di media tostatura e affinamento per 6 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al colore si presenta rosso inteso e profondo. Al naso spiccano le note di frutta matura, caffè e tartufo. Leggere note animali fanno da contorno ad una bocca concentrata e ricca tipica dei grandi Cabernet. Fondamentale è l' affina- mento per lunghi anni in bottiglia durante i quali il vino acquisisce l'eleganza e la
definizione tipica dei grandi vini rossi di Bolgheri

ABBINAMENTI
Carne rossa, cacciagione, piccione