IL VINO
Il nostro Bolgheri Vermentino nasce dalla volontà di interpretare il territorio attraverso uno dei vitigni bianchi più rappresentativi della Costa Toscana.
Le uve provengono dai vigneti di Ferruggini e Sondraie, dove il clima mediterraneo e la composizione dei suoli contribuiscono a sviluppare un profilo aromatico elegante e riconoscibile.
La particolare vinificazione, che prevede una parte delle uve fermentata e successivamente lasciata a lungo a contatto con le bucce, permette di ottenere un vino dalla maggiore struttura e complessità.
L'affinamento sui lieviti completa il percorso, valorizzando la morbidezza e l'equilibrio senza rinunciare alla freschezza.
Un Bolgheri Vermentino che va oltre la semplice immediatezza, capace di esprimere profondità, eleganza e una piacevole persistenza.
VIGNETO E VITICOLTURA
Denominazione: Bolgheri DOC Vermentino
Vitigno: Vermentino
Zona di produzione: Bolgheri, vigneti di Ferruggini e Sondraie
Esposizione: Est – Ovest
Anno di impianto: 2007, 2013
Tipologia di suolo: Terreni sabbioso-argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale e Guyot
Densità di impianto: 5.600 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90 quintali di Vermentino
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione
Il 60% delle uve viene pressato e avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura controllata di 16 °C per circa 15 giorni.
Il restante 40% fermenta a contatto con le bucce per 15 giorni e prosegue la macerazione per ulteriori 2 mesi.
Questa lavorazione contribuisce a sviluppare maggiore struttura, complessità e profondità aromatica.
Affinamento
Il vino matura per 5 mesi in serbatoi di acciaio inox, con una sosta prolungata sui lieviti di fermentazione.
L'affinamento completa il profilo del vino, valorizzandone la morbidezza e l'equilibrio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso
Un bouquet elegante e complesso, caratterizzato da profumi di fiori di acacia, frutta a polpa bianca e delicate sfumature di pepe bianco.
Al palato
Morbido, armonioso e piacevolmente strutturato. La freschezza si unisce a una spiccata sapidità, creando un sorso equilibrato e avvolgente.
Il finale
Persistente e fresco, lascia emergere una piacevole sensazione sapida che accompagna a lungo la degustazione.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale come aperitivo e in accompagnamento a piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.
Ottimo anche con fritture, pizza, antipasti di mare e preparazioni della cucina mediterranea.
Un bianco versatile, capace di accompagnare un intero pasto.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Annata 2021
- James Suckling – 90/100
- Wine Spectator – 90/100