IL VINO
Terre di Lavinia nasce da una storia di famiglia e dal profondo legame che ci unisce alla nostra terra.
Il suo nome è dedicato a Lavinia, figlia di Giuliano, e rappresenta il desiderio di tramandare alle nuove generazioni la passione per la viticoltura e il rispetto del territorio.
Le uve Vermentino provengono dai nostri vigneti tra Bolgheri e Cecina, dove la vicinanza del mare e le caratteristiche dei suoli contribuiscono a definire il carattere fresco e mediterraneo del vino.
La vinificazione in acciaio, con una parte delle uve fermentata a contatto con le bucce, permette di valorizzare la ricchezza aromatica del Vermentino, mantenendone eleganza e freschezza.
Terre di Lavinia è un vino che racconta la nostra famiglia attraverso il territorio, unendo semplicità, carattere e piacevolezza.
VIGNETO E VITICOLTURA
Denominazione: Costa Toscana IGT Vermentino
Vitigno: Vermentino 100%
Zona di produzione: Costa Toscana, vigneti tra Bolgheri e Cecina
Esposizione: Sud – Sud-Ovest
Anno di impianto: 2002, 2013
Tipologia di suolo: Terreni sabbioso-argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: Cordone speronato monolaterale
Densità di impianto: 5.600 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 100 quintali
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione
La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 16 °C per circa 15 giorni.
Il 40% delle uve viene fermentato a contatto con le bucce, contribuendo ad arricchire la struttura e il profilo aromatico del vino.
Affinamento
Il vino matura per 5 mesi in serbatoi di acciaio inox, con una sosta prolungata sui lieviti di fermentazione.
Questo processo contribuisce a sviluppare maggiore complessità e morbidezza, preservando la freschezza caratteristica del Vermentino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso
Un bouquet fresco e mediterraneo, caratterizzato da profumi di macchia mediterranea, fiori di acacia e delicate note di pepe bianco.
Al palato
Elegante e armonioso, con una piacevole struttura e una spiccata sapidità che accompagna il sorso.
Il finale
Fresco e persistente, lascia una delicata sensazione minerale e invita a un nuovo assaggio.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale come aperitivo e in accompagnamento a piatti a base di pesce, crostacei, verdure e carni bianche.
Perfetto con antipasti di mare, primi piatti delicati e preparazioni della cucina mediterranea.