IL VINO
Bolle di Terra nasce dalla voglia di esplorare tutte le possibilità espressive del Vermentino, reinterpretandone il carattere attraverso la freschezza e la vivacità delle bollicine.
Le uve provengono dai nostri vigneti tra Bolgheri e Cecina, in un territorio dove la vicinanza del mare e il clima mediterraneo contribuiscono a definire l'identità del vino.
La spumantizzazione con Metodo Charmat permette di preservare i profumi delicati e la freschezza del Vermentino, dando vita a uno spumante immediato ed equilibrato.
Bolle di Terra è pensato per accompagnare i momenti di convivialità, dall'aperitivo a una cena tra amici, offrendo un'espressione fresca e contemporanea della nostra produzione.
VIGNETO E VITICOLTURA
Tipologia: Spumante Brut Metodo Charmat
Vitigno: Vermentino 100%
Zona di produzione: Costa Toscana, vigneti tra Bolgheri e Cecina
Esposizione: Sud – Sud-Ovest
Anno di impianto: 2002, 2013
Tipologia di suolo: Terreni sabbioso-argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: Cordone speronato monolaterale
Densità di impianto: 5.600 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 100 quintali
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione
La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 12 °C per circa 15 giorni.
Presa di spuma
La seconda fermentazione avviene in autoclave, secondo il Metodo Charmat, con una permanenza di circa 90 giorni sui lieviti.
Questo processo permette di preservare la freschezza e le caratteristiche aromatiche del Vermentino, sviluppando un'effervescenza piacevole ed equilibrata.
Affinamento
Il vino completa la propria maturazione attraverso 5 mesi in serbatoi di acciaio inox e un ulteriore mese in bottiglia, secondo le indicazioni della scheda tecnica.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista
Colore giallo luminoso, accompagnato da bollicine vivaci e invitanti.
Al naso
Profumi delicati di fiori bianchi, con un bouquet fresco, elegante e mai invadente.
Al palato
Fresco, sapido ed equilibrato, con una piacevole acidità che rende il sorso vivace e scorrevole.
Il finale
Fresco e armonioso, lascia una sensazione piacevole che invita immediatamente a un nuovo sorso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale come aperitivo e in accompagnamento a piatti della cucina di mare.
Perfetto con pesce crudo, preparazioni al vapore, fritture di pesce e verdure.
Uno spumante versatile, adatto anche ad accompagnare un intero pasto.