VIGNETO E VITICOLTURA
Uve: Merlot - Syrah
Ubicazione: Bolgheri e Cecina
Esposizione: Sud - Sud Ovest
Anno impianto: 2007-2014
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi– argillosi con presenza di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 5.600 piante/ha
Resa uve per ettaro: 80 q.li/ha sia Merlot che Syrah
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La Fermentazione è in vasche di acciaio con temperatura 12° per 15 giorni. Presa di spuma avviene sempre in acciaio. Successivamente questo vino fa un'affinamento per 5 mesi in tini d’acciaio e 1 mese inbottiglia; il tiraggio è di 90 giorni sui lieviti metodo charmat
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Naso con sentori floreali di viole e di rosa. In bocca si presenta delicato, avvolgente e morbido
per poi mostrare una piacevole acidità e mineralità nel proseguo dell'assaggio
ABBINAMENTI
Primi di pesce, pasta o risotti con verdure, con aperitivo schiaccia e affettati. Sorprendente con la pizza.